दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं स्वाद से भरपूर चटपटी अरबी मसाला की शानदार सब्जी जिसे आप सिर्फ 10-15 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं जो खाने में बहुत ही टेस्टी लगती हैं तो चलिए जानते हैं आज की रेसपी के बारे में.
अरबी मसाला ऐसे बनाएंगे सभी उंगलियों चाट जाएंगे | Easy Arbi Ki Sabji Recipe In Hindi
Equipment
- kadhai
- mixer
Ingredients
- 250 ग्राम अरबी
- 1 छोटे साइज़ का प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 10 लहसुन की कलियाँ
- 4 सुखी साबुत लाल मिर्च
- ½ टेबलस्पून जीरा
- 2 टेबलस्पून साबुत धनिया
- 10 काली मिर्च
- 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े
- 3 लोंग
- 1 टेबलस्पून काली सरसों
- 3 टेबलस्पून पानी
- 2 टेबलस्पून तेल
- ½ टीस्पून अजवाइन
- 2 पिन्च हींग
- ½ टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून मेथी के दाने
- ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- 4 साबुत हरी मिर्च
- 1 गिलास पानी
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Directions:
इस सब्जी को बनाने के लिए 250 ग्राम अरबी लीजिए और इनको छील कर अच्छे से पानी से साफ कर लीजियें.
अब अरबी को कट करने से पहले हाथों पर और चाकू पर थोड़ा सा सरसों का तेल लगा लीजियें.
अब चाकू की मदद से एक-एक अरबी को उठाकर लंबाई में चार भागों में कट कर लीजियें.
अब सब्जी के लिए एक मसाला तैयार कर लीजिए तो इसके लिए एक मिक्सर जार में डालियें 1 छोटे साइज़ का प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, 10 लहसुन की कलियाँ, 4 सुखी साबुत लाल मिर्च, ½ टेबलस्पून जीरा, 2 टेबलस्पून साबुत धनिया, 10 काली मिर्च, 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 3 लोंग, 1 टेबलस्पून काली सरसों, 3 टेबलस्पून पानी और अब इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और उसमें डालियें 2 टेबलस्पून तेल और तेल को गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म हो जाने पर इसमें डालियें ½ टीस्पून अजवाइन, 2 पिन्च हींग और कटी हुई अरबी और इनको चलाते हुए थोड़ी देर भून लीजियें.
अरबी थोड़ी देर भूनने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून नमक और अच्छे से मिला दीजिए और मिलाने के बाद कढ़ाई को कवर कर के 6 मिनट तक अरबी को पका लीजिए और बीच में एक से दो बार इनको चला लीजिएगा जिससे की अरबी जले नहीं.
अरबी को 6 मिनट तक पकाने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.
सारी अरबी निकालने के बाद अब बचे हुए कढ़ाई के तेल में डालियें ½ टीस्पून मेथी के दाने, प्याज, लहसुन का पीसा हुआ मसाला, ½ टेबलस्पून हल्दी पाउडर और चलाते हुए इनको अच्छे से मिला दीजिए और 2 मिनट तक मसालों को भून लीजियें.
2 मिनट तक मसालों को भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 टमाटर बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, स्वाद के अनुसार नमक और इनको मसालों के साथ मिला दीजिए और मिलाने के बाद कढ़ाई को कवर करके 2 मिनट तक टमाटर को पका लीजियें.
टमाटर को 2 मिनट पकाने के बाद अब पलटे से दबाते हुए टमाटर को मैश कर लीजिए और टमाटर को मैश करने के बाद अब इसमें डालियें भुनी हुई अरबी, ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 4 साबुत हरी मिर्च और अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजियें.
सब्जी को 1 मिनट तक भूनने के बाद अब ग्रेवी के लिए इसमें 1 गिलास पानी डाल दीजिए और मिला दीजिए और मिलाने के बाद कढ़ाई को ढक कर ग्रेवी को 5 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और ग्रेवी में डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और मिला दीजिए.
सर्व करने के लिए तैयार हैं हमारी सुपर टेस्टी अरबी की सब्जी इस सब्जी को आप पूरी, पराठे, नान किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं.
