Table of Contents

Aam Ka Achar Banane Ki Vidhi In Hindi : आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही आसान तरीके से आम का अचार बनाने का अनोखा तरीका दोस्तों आप मेरे इस तरीके से अचार बनाएगें तो अचार सालों साल तक खराब नहीं होगा तो चलिए जानते हैं आम का अचार बनाने की विधि के बारे में.

आम का अचार इस तरीके से बनाएगें तो सालों साल तक खाएगें और कभी खराब नहीं होगा

indianrecipe751

आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही आसान तरीके से आम का अचार बनाने का अनोखा तरीका दोस्तों आप मेरे इस तरीके से अचार बनाएगें तो अचार सालों साल तक खराब नहीं होगा तो चलिए जानते हैं आम का अचार बनाने की विधि के बारे में.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 1 30

Total Time 1 45

Course Main Course

Cuisine Indian

Equipment

kadhai
mixer
pain

Ingredients

1 किलो ग्राम कच्चा आम
20 ग्राम हल्दी पाउडर
50 ग्राम नमक
10 सुखी लाल मिर्च
1 टेबल स्पून मेथी दाना
2 टेबल स्पून सौंफ
1.5 टेबल स्पून जीरा
3 टेबल स्पून साबुत धनिया
15 काली मिर्च
5 लोंग
2 टेबल स्पून सरसों के दाने
1 कप सरसों का तेल
1 टेबल स्पून अजवाइन
½ टेबलस्पून कलौंजी
½ टीस्पून हींग
1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
50 ग्राम नमक
1 कप सरसों का तेल

Keyword Aam Ka Achar Banane Ki Vidhi In Hindi

आम का अचार बनाने की विधि (Aam Ka Achar Banane Ki Vidhi In Hindi)

अचार बनाने के लिए सबसे पहले 1 किलो ग्राम कच्चा आम लीजियें.

हमारी अन्य रेसपी भी देखें – सिर्फ 1 बार आलू बैगन की सब्जी इस तरह से बनाकर देखें उँगलियां चाटते रह जाएगें

अब एक बड़े बर्तन में इतना पानी भर लीजिए की सारे आम पानी में अच्छे से डूब जायें और पानी भरने के बाद अब सारे कच्चे आम को पानी में डाल दीजियें.

अब आम को कट करने से पहले एक-एक आम को पानी में से बहार निकाल कर कपड़े से अच्छे से पोंछ लीजिएगा और एक प्लेट में रखते जाइएगा और इस बात का ध्यान जरूर रखे की आम के ऊपर बिल्कुल भी पानी ना रहे.

अब आम को कट कर लीजिए तो सबसे पहले सारे आम के ठंडलों को हटा दीजिए और उसके बाद आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर लीजियें.

आम को टुकड़ों को कट करने के बाद अब इनके ऊपर डालियें 20 ग्राम हल्दी पाउडर, 50 ग्राम नमक और चम्मच से चलाते हुए इनको अच्छे से मिक्स कर लीजिए और मिक्स करने के बाद 1 घंटे के लिए छोड़ दीजियें.

अब अचार के लिए एक मसाला तैयार कर लीजिए तो इसके लिए गैस पर एक पैन रखीए.

अब पैन में डालियें 10 सुखी लाल मिर्च, 1 टेबल स्पून मेथी दाना, 2 टेबल स्पून सौंफ, 1.5 टेबल स्पून जीरा, 3 टेबल स्पून साबुत धनिया, 15 काली मिर्च, 5 लोंग और धीमी आंच पर इन सभी मसालों को लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भून लीजियें.

2 मिनट मसालें भूनने के बाद अब इसमें डालियें 2 टेबल स्पून सरसों के दाने और सरसों के दानों को हल्का सा भून लीजियें.

सरसों के दानों को हल्का सा भूनने के बाद अब गैस बंद कर दीजिए और मसालों को हल्का ठंडा होने दीजियें.

मसालें हल्के ठंडे होने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजियें.

अब गैस पर एक पैन रखीए और उसमें डालियें 1 कप सरसों का तेल और तेल को अच्छे से गर्म कर लीजियें.

जब तेल अच्छे से गर्म हो जायें और तेल में से धुआ निकलने लगे उसके बाद तुरंत गैस बंद कर दीजिएगा और तेल को ठंडा होने दीजिएगा.

अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें ठंडे किए हुए मसालें और इनको दरदरा पीस लीजियें.

मसालों को दरदरा पीसने के बाद अब इन मसालों को एक बाउल में निकाल लीजियें.

अब मसालों में डालियें 1 टेबल स्पून अजवाइन, ½ टेबलस्पून कलौंजी और इनको मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.

सरसों का तेल ठंडा होने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून हींग, 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और इनको अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

हमारी अन्य रेसपी भी देखें – अरबी मसाला ऐसे बनाएंगे सभी उंगलियों चाट जाएंगे

अब तेल में डालियें दरदरे पीसे हुए मसालें और इनको भी अच्छे से मिक्स कर लीजिए और मिक्स करने के बाद मसालों को 5 मिनट के लिए छोड़ दीजिए ताकि मसालें तेल में अच्छे से फूल जायें.

5 मिनट होने के बाद अब इन मसालों को आम के टुकड़ों के ऊपर डाल दीजिए और साथ में 50 ग्राम नमक डाल दीजिए और चम्मच की मदद से मसालों को आम के टुकड़ों के साथ अच्छे से मिला दीजियें.

मसालों को आम के टुकड़ों के टुकड़ों के साथ मिलाने के बाद अब इसमें डालियें 1 कप सरसों का तेल और इनको मिला दीजियें.

अब इस अचार को कपड़े से ढक कर 3 दिन तक 1-1 घंटे के लिए धूप में रख दीजिएगा.

3 दिन होने के बाद अब अचार को अच्छे से मिला दीजिए और तैयार हैं अचार खाने की प्लेट में सर्व करने के लिए तो दोस्तों एक बार इस अचार को आप ट्राई जरूर करके देखिएगा.